新疆瓜果飘香(图文)

新疆瓜果

　　哈密瓜是中国新疆特产。它拥有椭圆的外形，金黄色的瓜皮上网纹密布。新疆独特的自然地理环境，昼夜温差大，为哈密瓜积累糖份创造了条件。哈密瓜的含糖量高达13至16度，口感非常甜而且清脆。它的品种也有很多--早金、金黄后，还有新研制的品种“8501”和“86-1”等等，其中金皇后、“8501”和“86-1”质量上乘。哈密瓜在最近几年已成为中国主要的出口水果之一，行销马来西亚、新加坡、香港等国家和地区。

　　每年八月，新疆库尔勒的的特产香梨就会进入市场，以满足众多进出口商的大量需求。香梨果实小，倒卵圆或纺锤型。黄绿色，阳面有暗红色晕。果面光滑，果点小而不明显，果皮薄，果肉白色，质脆汁多，味浓甜，香气浓郁。
可溶性固形物：13.3%
含糖量：9.62%
含维生素C：4.10 毫克/ 100 克

新疆无花果
　　因外观只见果不见花而得名，古称阿驵、底珍、天仙果。果实由总花托和其他花器组成。呈扁圆或卵形，黄绿色，成熟后顶端开裂，肉质柔软，味甜。原产地中海沿岸及中亚， 唐代传入，遍布新疆南部各地，尤以阿图什地区生长最好。阿图什位于新疆塔克拉玛干大沙漠西北边缘，天山山麓的冲积扇上，布谷孜河穿境而过、无花果主要产地阿孜汗、铁间、恰合提云、麦协提、松他克等地靠近戈壁，面向河流，白天受戈壁辐射热影响，气温上升快，夜间受山谷河流风影响；气温下降猛，形成昼夜温差较大的小气候；极利于无花果的糖分积易。主要品种为“棕土耳其”，树体大，寿命长，抗病力强，单产高。树龄高达400年以上的大树仍果实累累。一年内收获两次，7月上旬至中旬成熟为夏果，8月中旬成熟为秋果；果实大，果皮黄绿色，果肉暗蔷薇色，。质细爽口，，营养丰富，不仅可鲜食，也可制果脯、果酱，果干可人药，具有补气血、健脾润肠、祛风湿等功效。

吐鲁番无核白葡萄
　　又名绿葡萄，古称免睛蒲桃。主产于新疆吐鲁番盆地的吐鲁番和托克逊县，伊犁、喀什、和田、阿克苏等地亦有。果实翠绿晶莹，甜而不腻，色、形、味俱美，素有“水晶葡萄”、“绿珍珠”之美称。果穗圆锥形，长27—31厘米，平均重216克，最大果穗600一1000克。果粒椭圆形，黄绿或绿白色，平均粒重1克，大者达1．8克，果皮薄，无核，果实紧密而脆，甘甜可口，是制于的理想品种，出于率23-25%。吐鲁番的葡萄沟、桃儿沟；沙河子，鲁克心、汗墩、园艺场等地为无核白葡萄的生产基地。其栽培方法主要是：对种条进行摧芽，以提高成活率； 种2—3年生的大苗，以防当年生的苗成活率低，长势差，见果年限长；施足肥料，以羊粪最佳，每穴3中5公斤；搭好架，以利透气、透光，结果良好；重视浇水和冬季埋土防寒。无核白葡萄种植历史悠久，7早在公元3世纪南疆和田一带就广泛种植。魏文帝曹还(公元220-226年)在诏书中写道：“南方龙服；荔技；宁比西国蒲萄石密乎”。明代陈诚的《使西域记》中称：‘柳城...广植蒲萄；有小葡萄甘甜无核。”近年又培育出大无核白和长粒无核白新品种，与普通无核白 相比其果穗大1倍以上，粒重高3-4倍，制干率高2%，含糖量也高，且肉质脆，甜度适宜，不仅为制干良种，也为鲜食佳品。多食无核臼葡萄能治疗坏血病；增强人体对传染病的抵抗能力。既可鲜食，还可制干，出干率高。

吐鲁番的葡萄

新疆马奶子葡萄
　　又名马乳葡萄，因其状如马奶子头而得名。主产于新疆吐鲁番盆地和南疆的墨玉、皮值山县。果穗圆柱形，歧肩大，有分枝，果粒圆柱状，平均粒重6克，最大重8克；白绿色，甘甜多汁，质较脆，味爽口。因有小核，宜鲜食。栽培历史悠久，据《册府元龟》记载， 唐太宗破高昌国(今吐鲁番)得马乳葡萄和葡萄酒酿造技术；将其传人内地、由此说明在吐鲁番栽培鸢萄历史在1300年以上；马奶于葡萄具有较高营养价。

新疆葡萄干
　　以新疆生产的由质软、含糖量高、无籽的无核白葡萄加工而成。其加工方法；为在阳光下直接曝硒，制成褐色葡萄干；二为在荫房中晾制。全疆只在吐鲁番盆地和田地区可如此制作。这里气候干燥，秋季气温高，常刮干热风。荫房没在房顶或仍坡上；高3米；宽4米，长6-8米，用’土坯砌’成，四壁布满小于L为通风孔道，室内有；排排木架，把成熟的葡萄一串串挂在上面’，在干热风的吹拂下，30—45天即成为色泽碧绿，状如珍珠，肉软清甜，营养丰富的葡萄干。著名的新疆“无核绿葡萄干”即以此法制成，其含糖量高达69。71％，含酸1．4—2．1％。三为近年来采用的快速制干法，先将葡萄经脱水剂处理，再故人荫房内晾干或以烘干机烘干，大大缩短制干时间。新疆生产葡萄干的历史悠久，据太平广记》记载，在南朝梁国大同年间(公元535-540年)，高昌国(在今吐鲁番县)曾派使者向梁武帝贡献葡萄干；考古工作者在吐鲁番唐代墓葬中也有发现。现在吐鲁番所生产的葡萄干，除销往国内各省市，还出口日本、东南亚、香港等地。新疆资源